小綿羊の樂活日誌

【店家資訊】

本日消費額：230元

地址：台南市中西區府中街22號

營業時間：11:30~14:00  17:30~20:00 (周一公休)

商家FB：豚骨家

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登入台南的第二天，和朋友從火車站一路散布到孔廟商圈，夜晚的莿桐花巷多了一份神秘感。

也許是平日晚上的緣故，許多店家早已紛紛打烊。

失落之餘，目光盡頭迎來一抹溫暖的亮光；走近一瞧，發現是一家名叫「豚骨家」的拉麵店，外觀相當有日式建築的特色。

剛好肚子也餓了，當天的晚餐就決定托付給這家店了XD

[後來才知道原來這是一家排隊名店，但我們當天可是直接入座呢(推眼鏡)]

半開放式廚房加上透明的櫥窗，可以看見師傅準備拉麵的過程。

照片中的師傅正在攪拌濃郁的豚骨湯頭，看著這鍋費工費時的乳白色精華，想必會讓許多拉麵迷為之瘋狂吧XD

店內約莫可以容納3、40個人，大家肩並著肩吃拉麵，氣氛相當溫馨。

吃著熱呼呼的拉麵身子逐漸暖和起來，這時店家貼心布置的掛鉤和衣架就派上用場啦!!

Menu

只賣豚骨拉麵，重口味的朋友可以挑戰看看MEGA豚拉麵。

另外，麵條的硬度有5種可以選擇。

桌上有冰水、餐具和調味料。

吃完熱騰騰的拉麵再來一杯冰水，就好像洗三溫暖一樣，讓人感到通體舒暢>W<

特製博多豚骨拉麵 (NT. 230)

配料有叉燒片、木耳絲、蔥花、溏心蛋和海苔片。

海苔片非常建議務必整個浸入湯裡，再夾起來一口塞入嘴巴，軟綿綿而且水水的口感真的是超棒der~~~

原先以為叉燒只有一片，沒想到翻開居然出現第二片，而且超大片!!!!!!

滷得相當入味，吃起來不油膩也不乾柴，算是蠻出色的叉燒片。

麵條小綿羊選擇「普通」硬度，覺得是普羅大眾會喜歡的口感。

最後要來談談一碗拉麵最重要的靈魂---湯頭。

(先說一下，小綿羊並不特別偏愛豚骨口味，但還是會持客觀立場描述之)

以我吃過的拉麵中，他們家的豚骨湯頭算是最為濃郁的，據說熬了13個小時之久!!!

沒有額外的調味，單純是天然的豬骨與油脂香，口感甚至有點濃稠的感覺。

個人覺得湯頭與麵條、食材的搭配還蠻棒的，不過單喝的話會覺得too much ><

(小綿羊最後還剩下1/3碗湯，豚骨粉不要打我QQ)

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★

服務態度：★★★★

小結：

整體而言是一家還不錯的拉麵店，可惜只賣單一口味。

值得一提的是，雖然不收服務費，但是從帶位、用餐到離開店家，服務還蠻周到的。

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