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【店家資訊】

本日消費額:5700元+10%/3人

地址:台中市西屯區市政路569號

電話:(04)2255-5587

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00

官網:席樂法式料理


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印象中,似乎沒有帶家母品嚐過法式料理。

正當小綿羊苦惱於母親節該何去何從時,腦中突然靈光一現,想起一膳對面有一間名叫席樂的法式餐館,估狗評價也挺高的,就決定是它了!

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店家的特約停車場位在金礦928的地下一樓,沿著指標往上走就可以看到餐廳入口,還蠻喜歡這個門面的配色,有點Tiffany藍的味道。

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因應疫情,進入餐廳前會先測量體溫,並且進行手部消毒。

整個用餐空間非常明亮整潔,開放式廚房讓客人在享用美食之餘,還能近距離的欣賞一齣齣料理秀。

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也許是這幾周一直聽聞「嘉玲」的消息,再加上母親節是如此重要的節日,用餐人潮比想像中來得多。

幸好,餐桌的配置並不會太過密集,每組客人的桌距至少都有1公尺以上,客人也不會在這樣的場合大聲嚷嚷,算是個相對安全的用餐環境。

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Menu

母親節當天只有供應套餐,分別是8款法式經典套餐和1款和牛雙人套餐,需額外收取一成服務費

套餐內容還蠻豐盛的,從前菜到甜點一共包含7道料理,光是看到這落落長的菜名就讓人充滿期待XD

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伊比利阿荷馬火腿薄片搭時節鮮果及水牛乳酪

伊比利火腿貌似是店家的招牌,霸氣的身影讓人很難不忽視它的存在,幸運的話甚至還能看見主廚現切薄片的畫面呢!

這道冷前菜巧妙的以水梨的鮮甜來中和生火腿的鹹味,水牛乳酪則在其中起了乳化的作用,而且質地意外的滑順。

一旁搭配的生菜是芝麻葉,而那一點醬汁則是青醬,法式料理就是如此講究食材與調味之間的平衡。

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手工麵包搭配產地奶油、橄欖醬及油封蒜泥

每個人都有兩款手工麵包,分別是酥脆紮實的軟法,以及富有奶油鹹香的鹽可頌。

搭配的三款抹醬各有千秋,不過小綿羊有個獨創吃法,先在麵包抹上一層薄薄的油封蒜泥,再綴上一點橄欖醬,整個香氣爆棚阿!

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鄉村番茄牛肉蔬菜清湯

是一道好喝的羅宋湯,而且牛肉給的份量相當大器。

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時節水果沙拉搭藍莓手工優格

水果的種類與配色挺繽紛的,還有鮮少在料理中出現的李子。

上頭的白色泡沫有著淡淡的酒味,據說是把清酒用分子料理的概念來呈現。

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微炙鮭魚凱薩沙拉

「所以我說,那個醬汁呢?」

凱薩醬襯在盤底,品嚐這道料理之前記得把醬汁和生菜混拌均勻。

小綿羊覺得炙燒鮭魚的香氣不如預期,至於那根形似蛋捲的東西應該就是變形的薯餅。

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雞胸尼斯沙拉

相較於前兩款沙拉,我們全家一致認為這道可說是敬陪末座,搭配的油醋醬有著一股奇特的精油味。

唯一引發眾人驚呼的,大概就是那紫色的馬鈴薯了(整個很孤陋寡聞XD

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水汶雲林土庫特級白蘆筍、微煎鮮蝦佐松露奶油醬汁

小綿羊並不是個喜歡蘆筍的人,但是這款白蘆筍超級鮮嫩,絲毫感受不到粗糙的纖維,配上奶油醬汁那淡淡的松露味,真的很可以!

蝦子的肉質相當緊實,吃起來還有微微的乾煎香氣,豪奢的把整隻連帶魚子醬一起送入口中,彷彿有一陣海浪在口中席捲而來(浮誇XD

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青檸檬冰沙

進入主餐前,服務生會遞上這杯清涼開胃的冰沙,有著清新的檸檬香氣與微酸的滋味。

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嫩煎美國冷藏黑牛肋眼心搭蒜味牛肉汁 (NT. 1900)

由於家母不敢吃太生的牛肉,特別請服務生轉告主廚至少要七分熟、不見血。

粉嫩的斷面秀相當賞心悅目,厚實的牛肉吃起來意外的軟嫩多汁,咀嚼之間還會散發些微的蒜香味。

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爐烤伊比利豬肋眼蓋肉佐自然醬汁 (NT. 1900)

伊比利豬有著「豬肉界勞斯萊斯」之稱,這道主餐還特別選用一頭豬只有兩塊的肋眼蓋,未免也太夢幻了吧!

豬肉的表面烤到略為焦脆的程度,肉質紮實卻是細緻不乾柴,重點是那迷人的豬油香氣,真的會讓人忍不住一口接著一口。

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香煎澎湖野生黑點笛鯛佐生蠔海鮮醬 (NT. 1900)

金黃酥脆的魚皮吃起來相當涮嘴,果然是野生有在運動的笛鯛,肉質略帶緊實與彈性。

相較於綠色的生蠔海鮮醬,小綿羊偏好簡單的沾點海鹽提味,充滿來自大海的鮮味。

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覆盆子冰沙芭菲

一個甜點杯的概念,有鮮奶油、覆盆子冰沙和海綿蛋糕。

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現烤藍莓舒芙蕾

熱騰騰的舒芙蕾表面有剛出爐的脆口感,內部則宛如棉花糖般細緻蓬鬆。

原本以為藍莓只是上面幾顆裝飾,殊不知整個舒芙蕾內餡都是藍莓口味,不論香氣或色澤都有種迷幻的感覺。

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飯後飲品可以選擇咖啡、蔬果汁或烏龍茶。

 

【分項評比】

美味度:★★★★☆

CP值:★★★★

用餐氣氛:★★★★★

服務態度:★★★★★

小結:

法式料理的步調真的相當緩慢,約莫一個半小時才品嚐到主餐XD

但不得不說,餐點的精緻度與服務的細膩度都讓人感受到法式的優雅與講究。

下次碰上重要的節日,不妨來席樂法式料理體驗一場視覺與味覺的饗宴吧!


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