【店家資訊】
本日消費額：4300+10%/3人
地址：台中市西區大忠南街42號
電話：(04)2372-1339
營業時間：11:30~15:00、18:00~22:00
商家FB：法森小館
開始實習之後，領了些微薄的薪水，母親節的聚餐也越來越大手筆。
當然，心意還是最重要的，父母的養育之恩豈是金錢可以量化。
印象中，沒有帶媽咪吃過法式料理，於是選擇了鄰近美術館，巷弄中的法森小館。
法森小館幾乎與住宅融為一體，外觀雖然低調，卻是台中著名的老字號法式餐館。
(當天媽咪在門口還打趣的說：「看起來好像蠻普通的嘛XD」)
門前有一個小型造景，感覺很適合來一張假掰的網美照XD
店家有提供一個小型停車場，據說只有6個車位，所幸步行5分鐘左右的距離有一個公有的「土庫停車場」，每小時收費20元，還算便利。
由於店內處於客滿狀態，小綿羊只拍攝了半開放式廚房的照片。
另外，二樓也有用餐區，空間較為寬敞。
簡單帶過空間配置，接著就讓我們趕緊進入正題吧!!
Menu
這是店家特別為母親節設計的套餐內容，除非餐點後方有特別註記須加價升級，不然每客均一價1380元喔~~~
一早製作的新鮮蔬果汁，喝起來有點類似X蜜果菜汁，不會有可怕的生菜味，還不錯喝。
噢! 對了，這種高級餐館似乎都會另外收取水資(NT. 50)，可以選擇白開水或氣泡水。
法式小品
一共有三款，老實說小綿羊已經忘記每一款的名稱，不過都很好吃喔!!!
三款都是以海鮮為主軸，使用不同的調理技法，品嘗時需從中間那款吃起。
中：底下是蘋果凍，整體的味道偏酸，感覺是用來喚醒大家的味蕾。
左：一口吃下，有點類似鹹派的感覺，餅皮鬆軟不乾硬。
右：似乎是某種魚肉製成的沙拉配上酥脆的烤麵包，上頭的香料味道很搶戲。
球型法國麵包
吃的時候就豪邁的把它掰一半，不僅可以看見熱氣化成白煙竄出來，還可以聽見酥脆的外皮斑斑剝落的聲響。
實在是捨不得破壞一旁美麗的奶油花，但是不得不說這樣簡單的組合真的是無敵啊!!!
整個麵包其實還蠻有份量的，唯一的小缺點就是完食後桌面變得很髒亂，都是麵包屑XD
法式熟肉拼盤
這款開胃菜的內容物相當豐富，有煙燻火腿、鴨肉凍、鴨肉沙拉、鴨胗和臘腸。
整體都是偏向鹹香的路線，可以沾一些襯在盤底的莓果醬，最後再以哈密瓜泥(?)收尾。
胡桃木煙燻帝王鮭搭香草沙拉蕎麥小圓餅
為了保持食材的新鮮，這道料理端上桌、打開蓋子的瞬間，流淌出陣陣白霧，有種小當家上菜的感覺XD
其實就是一個燻鮭魚塔的概念，有點小驚喜是上面那一粒粒是胡椒，可惜味道過嗆，有點讓味覺失去平衡，所以小綿羊就把它通通推至一旁。
左：卡布奇諾蟹肉玉米湯，濃郁的程度彷彿是直接把玉米打成漿，是說原本以為會是用杯裝的方式呈現。
右後：松露野菇雞清湯，湯頭味道的飽和度自然不在話下，喝起來不易膩口，是三款中小綿羊的最愛!!
右前：起士焗洋蔥湯，原先腦海想像的是撒一些起司絲在上頭，再用噴槍稍微炙燒出焦黃的表面，沒想到居然是如此認真的焗烤。整碗湯品的味道有點過於厚重，以致於小綿羊最後選擇把洋蔥湯喝完，留下了大半的焗烤QQ
胡桃木燻烤厚切美國特級肋眼牛排
有三款醬汁可以選擇，分別是大蒜芥末汁、香草野菇汁和白蘭地黑胡椒沙司。
牛排原本應該是以一整塊、五分熟的方式呈現，不過媽咪不敢吃那麼生，店家貼心的切成條狀，並且煎烤至不帶血的熟度。
儘管如此，牛肉吃起來還是相當juicy、不乾柴喔!!
另外，店家還有提供一小碗special的沾醬，好像是松露奶油之類的，不過小綿羊覺得好的牛排單吃才是最美味的啦~~~
香草燉豬腳 (詳細名稱我忘了XD)
這款是當天的隱藏版主餐，原先很擔心會是一整塊帶骨的豬腳，已經做好要吃得很狼狽的心理準備了，沒想到居然貼心的去骨了>W<
從口感可以感受到燉煮的時間非常久，豬腳本身的油脂和外皮吃起來彷彿果凍般，肉質則是相當鬆軟，咬起來一點也不費力。
本身的調味其實不太重，品嘗時可以搭配底下的酸菜，或是沾著一旁的黃芥末醬。
吃完這份餐點，補充了滿滿的膠原蛋白，感覺整個臉瞬間蓬了起來(誇張XD)
功夫油封鴨腿襯炒什錦蕈菇洋芋千層派紅酒鴨肉汁
這道菜名完全把法式料理的精神表達得淋漓盡致XD
老實說，一開始是帶著有點雞肋的心態翻了它的牌子，畢竟想選一道不一樣的，又不想加價，也不想吃魚和羊，就剩這一道了XD
在切鴨腿的過程中，小綿羊就發現：「這絕對跟以往吃過的鴨腿不一樣!!!」
果然，這肉質也太鬆軟，輕輕一剝就骨肉分離，完全打破小綿羊對於鴨肉=緊實的迷思。
鴨皮也很棒，吃起來脆而不硬，靠近鴨肉的地方還有點膠質的fu~~~
一旁的洋芋千層派幾乎每一層都一樣薄，這刀工簡直可以用鬼斧神工來形容了!!
溫熱蘋果酥派與香草冰淇淋
熱騰騰出爐、酥脆的派，和香草冰淇淋一冷一熱的搭配，非常邪惡的飯後甜點。
上頭淋的醬含有肉桂的成分，比例還算恰當，只是點綴，不會有搶味道的感覺。
沙布列奶油酥餅酒漬森林莓果香草卡士達
以類似塔的外觀呈現，最底層是卡士達，一片薄薄的奶油酥餅承載著滿滿的莓果大平台XD
非常喜歡奶油酥餅的顆粒感，微酸的莓果和卡士達也達成微妙的平衡，這道甜點的精緻度和美味度榮登小綿羊心目中的No. 1!!!
古典巧克力雪糕佐覆盆莓沙司
就是一塊紮實的黑巧克力蛋糕，沒有特別讓人驚豔之處QQ
飲品可以選擇紅茶或咖啡，紅茶超甜，甜到喝不完><
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★★
小結：
法森小館主打高價位的法式料理，能夠在台中屹立多年，果然是有兩把刷子。
這回的母親節套餐，每一個品項都表現得可圈可點，其中最讓小綿羊驚豔的就是法式小品和油封鴨腿。
如果有重要節日想要慶祝，法森小館會是個不錯的選擇。
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