小綿羊の樂活日誌

俗話說：「呷甜甜，過好年！」

還記得之前過年家中的紅豆年糕總會滯銷，單吃覺得無趣，裹粉炸又很難掌控厚薄和脆度，今年：「餛飩皮，就決定是你了!!!」

材料非常簡單，如下：

• 紅豆年糕

• 餛飩皮

1. 先把買來的紅豆年糕切成小塊狀，大小可以自己用餛飩皮比對一下，約莫2*1*1公分。

(注意：太大年糕會炸出來，太小會有吃麵粉的感覺!!)

2. 接下來，準備包年糕囉~~~

(這邊會示範兩種包法，一種是網路上學的，參考網址請點我；

另一種是我在過程中自己體會的懶人包法，如有雷同，純屬意外!!!)

(法1.1) 把餛飩皮邊緣沾水後沿對角線對摺。

(法1.2) 將剛剛位於照片上方的角沾水，往自己或對面摺。

(法1.3) 最後把兩邊的角角沾水，讓他們緊緊黏在一起>W<

優點：外觀漂亮、精緻

缺點：費工耗時

(法2.1) 一開始先把兩個對角黏在一起，另外兩個對角打開。

(法2.2) 接著，把它平放後，將兩側的角沾水往中間的角黏過去就完成囉~~~

優點：省時省力

缺點：外觀比較不美觀

3. 邊看電視，邊完成前置作業XD~

4. 下鍋油炸囉~~~

老實說我還真不會看油溫，不過依稀記得好像筷子放下去有冒泡就可以囉!!

一般家庭油炸都不會放太多油，所以要用筷子稍微翻面，讓每一面都可以炸得金黃酥脆喔!!

如果想要降低油膩感、增加酥脆度，可以在炸過一輪之後，讓油溫稍微升高再入鍋炸第二次喔~

5. 我的「紅豆年糕佐炸餛飩皮」(仿外國料理的名稱XD~)，完成!!

6. 讓大家欣賞一下剖面圖，其實是我咬一半的照片^.<

小心得：

用餛飩皮可以省去調粉、裹粉的麻煩，而且成品保證外皮酥脆，是一道很適合親子互動的中式下午茶!!(最後一句有點跳tone XDDD