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【店家資訊】

地址:台中市南屯區大墩十二街292號3樓

電話:(04)2326-8880

營業時間:9:00~20:00

官網:弘學苑


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一直以來,心中都有個烘焙魂,很想到烘焙教室來玩玩,這次看到愛評網提供的體驗活

動,毫不猶豫就按下兌換鈕。

弘學苑是弘光科技大學去年成立的教育中心,位於美食一級戰區的公益路附近。

目前一共有五大教室,分別是廚藝教室、髮妝教室、烘焙教室、文創教室和律動教室,都

會邀請學界、業界的專業名師親自授課,主要是想讓社會大眾能有多元學習的機會。

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教室主要位於3樓和4樓,有提供免費的茶飲和咖啡讓大家飲用。

其中,髮妝教室和律動教室位於3樓,照片中即是髮妝教室。

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烘焙教室和廚藝教室位於4樓,也是這次體驗活動的主要場地。

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這次體驗的實作內容是法式檸檬塔聖人泡芙,所有材料和工具都已經幫大家分門別類的

準備好,接下來只要按照講義和師傅的示範就可以做出好吃的成品囉~~~

另外,教室裡頭也都有貼心的備好圍裙和原子筆供大家使用。

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第一次和這麼多人一起上烘焙課,覺得既興奮又緊張,而且大家都超努力的在抄筆記。

當天的講師是日芙洋菓子的執行總監---李國溢,老師非常幽默,整個上課過程是互動式

的,不懂的地方都可以隨時提問喔!!!

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看完師傅的示範,就輪到自己動手做啦~~~

遇到困難的時候,除了請教老師,一旁也有弘光科技大學優秀的學生助教可以請教喔!!!

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上一張照片就是在擠泡芙,經過烘烤後,看起來還似乎有那麼一回事呢XD

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(小綿羊超偷懶,省略了許多步驟,直接跳到檸檬塔即將完工的時刻XD)

當天師傅教的檸檬塔有雙層餡料,也因此中間的圓圈看起來似乎不單純只是塔皮,而是有

一層杏仁檸檬餡覆蓋在上頭。

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接著,再倒入事先做好的黃檸檬餡,並且放入冰箱,就算是完工囉~~~

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所謂的聖人泡芙是由沾了焦糖的泡芙和塔皮所組成,由於沾焦糖的過程相對危險,因此當

天只有師傅示範。

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剩餘的焦糖可以用來當作漂亮的盤飾喔~~~

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正所謂「人要衣裝,佛要金裝」,做好的檸檬塔可以用一些蛋白霜、檸檬皮屑、餅乾碎屑

和金箔稍加裝飾,賣相瞬間加分不少呢!!!

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在塔皮中間擠上打發的甘納許,周圍擺滿焦糖泡芙,再灑上一些炒過的榛果粒,也就大功

告成囉~~~

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兩個成品一起合照一張,真的是蠻美的,個人尤其喜愛聖人泡芙>W<

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最後,附上路人版的法式檸檬塔聖人泡芙XD

其實小綿羊覺得也蠻美的說,重點是真的超級美味der~~~~~

經過這次的實作體驗,總算明白為何甜點的單價總是這麼高,真的是很費工啊!!!!!!

(當天從下午1點半,一路奮戰到將近晚上7點...)

 

【分項評比】

活動滿意度:★★★★★

小結:

最近開始吹起一股手作甜點風,有別於一般自己看平板製作,弘學苑特別邀請業界名師,

透過實際示範和口述經驗,更能了解過程中的小技巧。

此外,烘焙教室的環境與設施都十分嶄新,讓人能夠抱持著一顆輕鬆愉快又享受的心情來

製作出美味的甜點喔>W<

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