小綿羊の樂活日誌

【店家資訊】

地址：台中市南屯區大墩十二街292號3樓

電話：(04)2326-8880

營業時間：9:00~20:00

官網：弘學苑

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一直以來，心中都有個烘焙魂，很想到烘焙教室來玩玩，這次看到愛評網提供的體驗活動，毫不猶豫就按下兌換鈕。

弘學苑是弘光科技大學去年成立的教育中心，位於美食一級戰區的公益路附近。

目前一共有五大教室，分別是廚藝教室、髮妝教室、烘焙教室、文創教室和律動教室，都會邀請學界、業界的專業名師親自授課，主要是想讓社會大眾能有多元學習的機會。

教室主要位於3樓和4樓，有提供免費的茶飲和咖啡讓大家飲用。

其中，髮妝教室和律動教室位於3樓，照片中即是髮妝教室。

烘焙教室和廚藝教室位於4樓，也是這次體驗活動的主要場地。

這次體驗的實作內容是法式檸檬塔和聖人泡芙，所有材料和工具都已經幫大家分門別類的準備好，接下來只要按照講義和師傅的示範就可以做出好吃的成品囉~~~

另外，教室裡頭也都有貼心的備好圍裙和原子筆供大家使用。

第一次和這麼多人一起上烘焙課，覺得既興奮又緊張，而且大家都超努力的在抄筆記。

當天的講師是日芙洋菓子的執行總監---李國溢，老師非常幽默，整個上課過程是互動式的，不懂的地方都可以隨時提問喔!!!

看完師傅的示範，就輪到自己動手做啦~~~

遇到困難的時候，除了請教老師，一旁也有弘光科技大學優秀的學生助教可以請教喔!!!

上一張照片就是在擠泡芙，經過烘烤後，看起來還似乎有那麼一回事呢XD

(小綿羊超偷懶，省略了許多步驟，直接跳到檸檬塔即將完工的時刻XD)

當天師傅教的檸檬塔有雙層餡料，也因此中間的圓圈看起來似乎不單純只是塔皮，而是有

一層杏仁檸檬餡覆蓋在上頭。

接著，再倒入事先做好的黃檸檬餡，並且放入冰箱，就算是完工囉~~~

所謂的聖人泡芙是由沾了焦糖的泡芙和塔皮所組成，由於沾焦糖的過程相對危險，因此當天只有師傅示範。

剩餘的焦糖可以用來當作漂亮的盤飾喔~~~

正所謂「人要衣裝，佛要金裝」，做好的檸檬塔可以用一些蛋白霜、檸檬皮屑、餅乾碎屑和金箔稍加裝飾，賣相瞬間加分不少呢!!!

在塔皮中間擠上打發的甘納許，周圍擺滿焦糖泡芙，再灑上一些炒過的榛果粒，也就大功告成囉~~~

兩個成品一起合照一張，真的是蠻美的，個人尤其喜愛聖人泡芙>W<

最後，附上路人版的法式檸檬塔和聖人泡芙XD

其實小綿羊覺得也蠻美的說，重點是真的超級美味der~~~~~

經過這次的實作體驗，總算明白為何甜點的單價總是這麼高，真的是很費工啊!!!!!!

(當天從下午1點半，一路奮戰到將近晚上7點...)

【分項評比】

活動滿意度：★★★★★

小結：

最近開始吹起一股手作甜點風，有別於一般自己看平板製作，弘學苑特別邀請業界名師，透過實際示範和口述經驗，更能了解過程中的小技巧。

此外，烘焙教室的環境與設施都十分嶄新，讓人能夠抱持著一顆輕鬆愉快又享受的心情來製作出美味的甜點喔>W<